info@cusioformaggishop.it
Früher von den Menschen, die Walser im Tal Formazza so weit zurück wie im 13. Jahrhundert besiedelt worden, aber der Bettelmatt heute noch auf unseren Tischen Käse Italienische Nische. Ausgehend von 1.500 Metern Produktion Bettelmatt konzentriert sich nur in der Sommersaison und in einer begrenzten Anzahl von Weiden, die wir identifizieren können: Morasco, Kastel, Toggia, Vannino, Poiala, Ofen, Sangiatto. Dieser Käse durch spezielle Alpenkräuter Mitteilungen während des Alterungsprozesses (die für mehr als ein Jahr dauern kann) schmecken sehr speziell. Verpassen Sie nicht!
Produziert in den Weiden des Mottarone gebietsübergreifenden Seen Orta und Lago Maggiore, diesem feinen Käse aus dem Piemont, hat Ursprünge, die zurück bis ins Mittelalter datieren. Pasta und weichen Look, Toma Mottarone nach 4-5 Monaten der Reife, ist in der Lage, sich mit kräftigen Aromen und in seiner Art einzigartig, nicht mit anderen Käsesorten verbunden auszudrücken.
Trotz der mit fettarmer Milch diese hervorragende piemontesische Käse, typisch für das Tal der Sesia, entwickelt und pflegt eine Glätte von Löchern, die es ein sehr attraktives Aussehen gemacht. Am Gaumen, wenn mehr als 90 Tage alt, sieht aus wie Käse reichen und intensiven Geschmack, der in der Regel trifft den Geschmack der 90% der Menschen.
Die Srachitunt ist eine Kuh Milch Käse mit einem weichen Textur der alten Produktion von Taleggio Tal. Heute gilt als Vorfahr der Gorgonzola, schaut 'Auge mit dem bläulich mit einigen Schattierungen und Haselnuss. Wenn Weide von mindestens 90 Tagen nach der Reifung zum Ausdruck intensiven Aromen Berg zur gleichen Zeit an den Geschmack des "modernen" Gorgonzola. Aus zwei verschiedenen Quark, abends kombiniert mit dem der Morgen, und nur Milch aus der Gegend des Val Taleggio erhalten hat Strachitunt Die im Jahr 2012 wurden doppelt zertifiziert und wurde Teil der "Olymp der italienischen Käsesorten.
Obwohl in der jüngeren Geschichte, gewann Toma Roccolo in die Liste der Käsesorten "unique" (traditionell) Taleggio-Tal aufgenommen. Zylindrische Form, das erinnert an den historischen Gebäuden ist immer noch von Jäger im Tal verwendet, die Farbe ist weiß und cremig leicht unter der Rinde und dann allmählich immer kompakter und kalkhaltigen alle "innerhalb. Nach einer langen Reifung, die 5-6 Monate erreichen kann, wird am besten durch die Freigabe intensiven Aromen und süßlich ausgedrückt. Great!
Produziert mit Kuhmilch, hat Tometta Valsesiana eine Würze, die 30 Tage erreicht. Seine relative Frische verleiht kleinen Augen auf die resultierende Teig weich. Auch gut für Frühstück Geschmack nicht zu intensiv, fast süß.
Das Sola ist eine Kuh Milch Käse mit einem halbweichen Teig. Quadratische Form, sondern an den Ecken leicht abgerundet ist immer noch im südlichen Teil der Provinz Cuneo mit traditionellen Methoden hergestellt. Die Reifung von bis zu drei Monaten gibt es einen süßen, aber intensiv.
Diese ausgezeichneten Käse ist Teil der Familie der Taleggio. Mit fast identischer Form Taleggio aussieht, aber kleiner und mit einem Gewicht, das etwa 600 Gramm ist. Wöchentlich mit Wasser und Salz für etwa 60 Tage gewaschen, wird Altern weich und cremig, die Freigabe intensiven Aromen und schmeckt süßlich.
La Tête de Moine ist ein Schweizer Käse, der in den Bergen des Jura und dem Berner Jura produziert wird. Obwohl es eine Jahrhunderte alte Geschichte, doch heute ist es auf unseren Tischen als Aperitif in einem fast einzigartigen serviert. Das spezielle Instrument namens horizontale Klinge ermöglicht girolle, gleitender Klinge auf dem Käse, echte Blütenblätter Käsegeschmack und das einzigartige Aroma zu schaffen.
Es Parmesan und Parmigiano, und uns ist eine Parmigiano Herr! Es gibt viele Qualitäten und Surrogate, die um den Titel des Königs der Käse gewinnen wollen, aber die Probe ist immer ihn. Mit der Reifung von mindestens 36 Monaten in den Hügeln im Monat Januar und Februar hergestellt, hier können wir ein Produkt fast einzigartig zu finden.
Blue Cheese reiner Ziegen feinen Geschmack und ausgewogen im Geschmack bereichert durch den Geruch, aber vor allem in Beeren und Rosenblättern mazeriert, die es zu decken. Der 'Satz von Beeren, Brombeeren, Heidelbeeren, Himbeeren und Erdbeeren mazeriert Leben geben, um eine angenehme Überraschung für den Gaumen.
Produziert in Puglia in Murgies Die Capraro ist ein Käse aus Rohmilch hohe Proteinqualität und organoleptischen gemacht. Erfahrene seit etwa einem Jahr, haben ein Gewicht von ca. 15 kg und haben eine milchig weiße Paste geschnitten. Gut gewürzt, aber fein, ist der Ziegenhirte ein Käse, der von Kindern und Erwachsenen sehr geschätzt wird.
Toma mit Skins ist ein einzigartiges Produkt seiner Art. Diese besondere Reifung, indem das Band (die unterschiedliche Qualität und Herkunft sein kann) unter die Haut, die verwendet wurden, um Wein zu machen erreicht. In der Regel im Monat September vorbereitet werden, wenn die Felle sind frisch und intensiv, mit zarten Wälzer in Schichten angeordnet und werden dann abgedeckt. Die zarte Würze und Zeit führen nach drei Monaten der Alterung zu einem typischen Produkt aus der traditionellen zart, aber intensiv. Wenn gut vorbereitet ist ein tolles Produkt!
Gorgonzola ist ein Blauschimmelkäse aus Kuh-Vollmilch hergestellt. Wie Sie sich vorstellen können, seinen Namen hat es von der ursprünglichen Produktionsfläche: Gorgonzola, aus denen dann verbreiten die Produktion in der Region Lombardei und Piemont. Große traditionelle Käse seit 1800 wird in Formen etwa 12 kg Weich und cremig verbindet ein traditionelles Rezept mit Polenta Bergamo produziert.
Die mimolette ist eine traditionelle Käse in der Französisch Region von Lille, die von der Milchverarbeitung Kuh in Teigwaren erhalten wird, produziert. Kugelförmig, kommt der Schnitt mit einem neugierigen orange Farbe mehr oder weniger intensiv, je nach Alter, von 3 bis 24 Monaten. Ganz natürlich ist die Farbe Orange von der Pflanze Bixa Arelliana in Indie-und in der Amazonas-Regenwald weit verbreitet erhalten. Gut gewürzt, aber zart, sicherlich visuelle Wirkung auf den Tisch, schneiden Nelken erinnert ein Stück Melone.
Die Butter in der Normandie, Isigny Produkt, gilt seit jeher als eine der besten. Gelbe Farbe Stärker zur "Gold enthält etwa 80% Fett und hat eine starke Präsenz von Ölsäure, Mineralsalze, insbesondere Natrium, die gibt es Geschmack so dass langfristige Lagerung. Einfach auf Brot und Toast zu verbreiten, ist auch in Feingebäck sehr beliebt.
ITA
ENG
DEU
FRA
RUS
